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配方 著名的厨师 FDL +黑安格斯牛腰肉、牛肉吉萨、胡萝卜和烧烤酱 David Gallienne,法国Giverny的Jardin des Plumes餐厅的米其林星级主厨,《顶级厨师》第一季冠军 阅读更多关于黑安格斯牛排,牛肉煎饺,胡萝卜和烧烤酱
配方 厨师的菜谱 FDL +新鲜脱水覆盆子、莳萝凝胶和磨砂椰子 布兰登·德汉(Brandon Dehan)是普罗旺斯鲍克斯(Baux de Provence)鲍曼尼埃(L'Oustau de Baumanière)的糕点厨师。 阅读更多关于新鲜和脱水的树莓,莳萝凝胶和椰子霜
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视频 通过厨师的眼睛 学习如何制作泡菜与安德烈亚斯卡米纳达 让米其林三星大厨安德烈亚斯·卡米纳达(Andreas Caminada)来解释一下 阅读更多关于学习如何用Andreas Caminada制作泡菜
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视频 通过厨师的眼睛 如何与米其林三星大厨恩里科·巴托里尼一起制作开心果冰淇淋和Zabaione 米其林三星大厨恩里科·巴托尔 阅读更多与米其林三星大厨Enrico Bartolini分享如何制作开心果冰淇淋和Zabaione
视频 为什么浪费 为什么浪费?和Massimo Bottura&Co 观看新剧《为什么浪费》的预告片。Massimo Bottura和他的团队教你如何在家里减少食物浪费。 阅读更多为什么要浪费呢?与Massimo Bottura公司合作
视频 为什么浪费 为什么浪费乳制品?博图拉和近藤高彦 在我们的“为什么浪费?”视频系列,Massimo Bottura和Osteria Francescana副主厨近藤高彦 阅读更多关于为什么浪费乳制品?博图拉和近藤高彦
视频 为什么浪费 为什么浪费谷物?马西莫·博图拉和弗朗西斯科·文森齐 在《为什么浪费》第四集中?马西莫·博图拉(Massimo Bottura)喜欢他的厨师弗朗西斯科·文斯(Franceschetta 58)的食谱 阅读更多为什么要浪费谷物?马西莫·博图拉和弗朗西斯科·文森齐
视频 为什么浪费 看预告片:为什么浪费?与Massimo Bottura公司合作 通过这一系列以马西莫·博图拉(Massimo Bottora)和他的厨师团队为特色的节目,学习如何减少食物浪费。 阅读更多关于看预告片:为什么浪费?与Massimo Bottura公司合作
视频 为什么浪费 为什么要浪费蔬菜和香草?马西莫·博图拉和卡里梅·洛佩兹 我们购买的所有蔬菜和香草中,有50%都被扔掉了——这是一个令人震惊的数字,只要在厨房里稍加创新,就可以很容易地解决这个问题。 阅读更多为什么要浪费蔬菜和香草?马西莫·博图拉和卡里梅·洛佩兹
地图 伟德官伟德官网 杰弗里·J·维拉(Jeffrey J Vella)的《罗维尼的哪里吃饭》(Where to Eat in Rovinj) 马耳他厨师杰弗里·J·维拉(Jeffrey J Vella)来自一个酒店经营者的家庭,所以热情好客一直是他基因的一部分。 阅读更多杰弗里·J·维拉(Jeffrey J Vella)的《在罗维尼的哪里吃饭》(Where to Eat in Rovinj)
播客 E13:“馅饼王”卡拉姆·富兰克林 伦敦维多利亚风格派屋(Pie Room)的主厨卡鲁姆·富兰克林(Calum Franklin)让派制作再次成为时尚。他和他的团队不可思议的创造… 阅读更多关于E13:“馅饼王”卡鲁姆·富兰克林
播客 《食物的力量》,克雷·威廉姆斯 Clay Williams是布鲁克林的一名摄影师,也是Black Food Folks的联合创始人,该平台旨在促进和连接黑人食品和dri… 阅读更多关于E12:“食物的力量”Clay Williams
播客 融合女王伊斯塔·贝尔弗拉格 厨师Ixta Belfrage在意大利长大,父亲是英国裔美国人,母亲是拉丁美洲人,他的烹饪前景注定是国际化的…… 阅读更多关于E11:“融合女王”Ixta Belfrage
画廊 佩莱格里诺青年厨师学院 S.Pellegrino Young Chef Academy 2019-21: The Grand Finale in Pictures 专注、情感、专业和配料。 查看画廊关于S.Pellegrino Young Chef Academy 2019-21: The Grand Finale in Pictures
画廊 Scarpetta:一个谦卑的姿态转变成一个标志性的产品。 如果你喜欢食物,尤其是意大利食物,那么你可能对“scarpetta”这个词很熟悉。 查看画廊关于Scarpetta:一个谦逊的姿态转变成标志性产品。
画廊 50家最佳餐厅 The World's 50 Best Restaurants 2021 I The Top 10 in Dishes 在比利时安特卫普举行的一个仪式上,公布了2021年世界50家最佳餐厅名单,这标志着诺玛在哥本哈根重返榜首。 查看画廊《2021年全球最佳50家餐厅
文章 1946伟德网址 厨房住宅:流行病后弹出式商店的兴起 就像2007/8年的金融危机导致食品卡车的兴起一样,随着越来越多无家可归的厨师在餐厅厨房担任住客,冠状病毒大流行是否会让弹出式餐厅复兴?厨师兼弹出式玩家Kiki Aranita在前线报道。 阅读更多关于Kitchen Residential: The Rise of The Post-Pandemic
文章 烹饪学校 Yannick Alléno和Institut Paul Bocuse推出“调味汁学校” 这位法国米其林三星级厨师、“酱料之王”将在法国保罗·博库兹学院(Institut Paul Bocuse)开设首个酱料艺术培训课程。了解更多。 阅读更多关于Yannick Alleéno和Paul Bocuse研究所推出的“酱汁学校”
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文章 素食 David Chang在Momofuku Ssäm酒吧提供“不可能的猪肉” 大卫·张(David Chang)将在纽约的Momofuku Ssäm酒吧供应“不可能的猪肉”(Impossible Pork),这是一种以植物为原料的猪肉替代品。 阅读更多在Momofuku Ssäm Bar提供“不可能的猪肉”
视频 鼓舞人心的菜肴 卡斯特罗,Casañas和Xatruch: Disfrutar 巴塞罗那的“Disfrutar灵感菜”(Inspirational Dishes of Disfrutar)由阿布尔布利的三个信徒——奥里奥尔·卡斯特罗(Oriol Castro)、Mateu Casañas和爱德华·Xatruch——拥有并经营。 阅读更多关于卡斯特罗、卡萨纳斯和萨特鲁什:迪斯弗鲁塔
视频 鼓舞人心的菜肴 乔丹·卡恩:维斯佩廷 Jordan Kahn, Vespertine的主厨,通过众多领域的合作创造了一些标志性的菜肴:香水师,艺术家,设计师,建筑师, 阅读更多关于乔丹·卡恩:Vespertine