食品聚光灯 增加我的兴趣 如何反转烤里贝耶牛排 通过 伟德BⅤ安卓下载, 编辑人员 2021年10月5日 照片:伊斯托克 我 是时候向里贝耶示爱了。取自牛的背部——特别是肩部和腰部之间的肋骨部分——它是最被低估的牛肉之一. 这很奇怪,因为这种特殊的肉块中的脂肪的大理石花纹在烹调时会融化到肉中,形成了一种奶油味浓郁的多汁牛排。有什么不喜欢的? 有几种不同的烹饪方法。如果你的骨头上有一整排,那么我们建议你试试这道美味的牛肉里贝耶架食谱. 然而,如果你正在处理的是无骨里贝耶牛排,我们最喜欢的烹饪方法之一就是反向烧焦法。 为什么要反转西尔·里贝耶? 烹调大多数牛排的理想方法是将牛排放在炉子上的平底锅中烧焦,然后将平底锅放入烤箱中烘烤。然而,对于更厚、更肥的肉块,如里贝耶牛排,这样做很难做到从内到外均匀烹调。 因此,如果你喜欢你的里贝耶烹饪完全中等或中等程度,最好的烹饪方法实际上是扭转传统的烧焦过程:在烤箱中开始,然后在高温下完成。 这也是在烧烤炉上烹调各种牛排的好方法,因为当客人到达时,你可以用间接火慢慢烹调牛排,然后在上菜前用直接火快速烧焦。 如果你想了解更多关于反向灼烧的知识,请从网站上查看这篇文章芝加哥牛排公司的牛排大学. 或者你可以了解如何在这里反转烧焦纽约条形牛排. 如何逆转烧焦里贝耶 在烹饪之前,使用您喜欢的方法准备牛排(如调味、干盐水、卤汁等)。 将烤架或烤箱加热至220°C(425°F)左右。 将里贝耶放在烤架上或烤箱中的烤盘上间接加热。达到内部温度50°C(120°F)大约需要15-20分钟。如果你有一个,用一个肉温度计来确定。煮到合适的温度比大约的时间要好。 将ribeye移至烤架上的直接加热或炉子上的高温。每面煮1到2分钟,直到均匀烧焦。 将里贝耶从火中取出,静置5分钟,然后切成条状,食用。 如果你想在视频中看到ribeye被反向烧焦,那么查看我们网站的ribeye部分牛肉的秘密视频. 最近的 文章 意大利偶像 “提拉米苏之父”去世 据说意大利甜点提拉米苏的创造者阿多·坎皮奥已经去世。了解更多。 阅读更多关于“提拉米苏之父”去世的事 文章 厨师 威廉·布拉德利:“我们试图呆在自己的后院” 位于圣地亚哥的艾迪生餐厅已成为加州首家赢得两颗米其林星级的餐厅。美食爱好者向厨师长/总监威廉·布拉德利讲述了爱迪生的成功、当地特色等。伟德BⅤ安卓下载 阅读更多关于威廉·布拉德利:“我们试图呆在自己的后院” 文章 食品聚光灯 完美南瓜派食谱 所有你想知道的关于南瓜派和如何在家里做它。看看我们为您收集的南瓜派食谱。 阅读更多关于完美南瓜派食谱 文章 佩莱格里诺青年厨师学院 杰罗姆·伊恩马克·卡拉亚格赢得2019-21年度S.佩莱格里诺青年厨师学院奖 等待终于结束了——S.Pellegrino Young Chef Academy 2019-21年度冠军已经在米兰的大结局中被选中。找出是谁。 阅读更多关于Jerome Ianmark Calayg赢得2019-21年度S.Pellegrino青年厨师学院奖 文章 佩莱格里诺青年厨师学院 脑食品:心灵、灵魂与美食的未来 大脑食物论坛汇集了一些美食界的大腕。请看我们当天的报告。 阅读更多关于大脑食物:心、灵魂和美食的未来 文章 佩莱格里诺青年厨师学院 FDL+观看SPYCA“大脑食品”论坛在美食爱好者现场直播伟德BⅤ安卓下载 观看S.Pellegrino Young Chef Academy的“大脑食物”论坛,现场直播美食爱好者。这是怎么做的。伟德BⅤ安卓下载 阅读更多关于观看SPYCA“脑力食品”论坛现场直播美食爱好者伟德BⅤ安卓下载 你可能也喜欢 文章 食品聚光灯 麦芽和奶昔:有什么区别? 你知道奶昔和麦芽有什么区别吗?了解更多关于这两种饮料以及如何在家中制作它们的信息。 阅读更多关于麦芽和奶昔:有什么区别? 文章 食品聚光灯 最好的苹果酥食谱 苹果酥是最好的秋季甜点之一。切片苹果的顶部是奶油肉桂燕麦。试试我们的美味苹果酥食谱,这是美国和加拿大烹饪的经典佳肴。 阅读更多关于最好的苹果酥食谱 文章 食品聚光灯 南瓜品种:完整指南 南瓜有多少种?你如何为你的食谱选择最好的质量?探索不同种类的南瓜以及如何使用它们。 阅读更多关于南瓜品种:完整指南 文章 食品聚光灯 橄榄油品尝完整指南 橄榄油的味道如何?通过本品尝指南,了解如何欣赏优质橄榄油的每一个特征和味道。 阅读更多关于橄榄油品尝的完整指南 文章 食品聚光灯 绿色番茄酸辣酱配方 我们的青番茄酸辣酱由青番茄、红洋葱、麦芽醋、红糖和其他成分制成。这是一种美味的酸辣酱,与面包和奶酪搭配很好。 阅读更多关于绿色番茄酸辣酱的配方 文章 食品聚光灯 奎奴亚藜是什么,如何烹调? 藜麦是什么?你是怎么准备的?发现这种伪谷物的所有好处和营养价值,并尝试最佳食谱。 阅读更多关于藜麦是什么以及如何烹饪? 文章 食品聚光灯 你为什么要预烤馅饼皮? 盲烤是预烤空馅饼壳的过程:但你为什么要这么做呢?了解有关此方法的更多信息以及如何使用此方法。 阅读更多你为什么要预烤馅饼皮? 文章 食品聚光灯 烹饪和烘焙用的最好的苹果 烹饪和烘焙的最佳苹果品种是什么?从史密斯奶奶到粉红女士:探索如何烹饪苹果和最佳食谱。 阅读更多关于烹饪和烘焙的最佳苹果 文章 食品聚光灯 早餐如何做枫叶腌肉 香甜可口:枫叶腌肉是早餐的美味佳肴。了解如何制作它以及用它吃什么。 阅读更多关于早餐如何制作枫釉培根 文章 食品聚光灯 什么是鞋匠,如何制作? 什么是鞋匠?了解更多关于这种甜点的信息,你需要做什么,哪种水果最好,以及皮匠和馅饼的区别。 阅读更多关于什么是鞋匠以及如何制作? 美国联邦储备银行最新消息+ 文章 佩莱格里诺青年厨师学院 FDL+观看SPYCA“大脑食品”论坛在美食爱好者现场直播伟德BⅤ安卓下载 观看S.Pellegrino Young Chef Academy的“大脑食物”论坛,现场直播美食爱好者。这是怎么做的。伟德BⅤ安卓下载 阅读更多关于观看SPYCA“脑力食品”论坛现场直播美食爱好者伟德BⅤ安卓下载 配方 美食的秘诀 FDL+万圣节南瓜糖雕塑-美食的秘密 了解如何与厨师娜塔莉亚·鲁达科娃一起制作“万圣节南瓜”。 阅读更多关于万圣节南瓜糖雕塑-美食的秘密 配方 名厨 FDL+黑安格斯牛腰肉、牛肉吉萨、胡萝卜和烧烤酱 大卫·加里恩,米其林在法国吉维尼的贾丁·德斯梅斯餐厅担任法国厨师,并获得第一季最佳厨师奖 阅读更多关于黑安格斯牛腰肉,牛肉吉萨,胡萝卜和烧烤酱 配方 美食食谱 FDL+法洛炸玉米排骨 玉米排骨是传统排骨的最佳无肉替代品。 阅读更多关于法洛的炸玉米排骨 配方 厨师食谱 FDL+新鲜脱水覆盆子、莳萝凝胶和磨砂椰子 布兰登·德汉(Brandon Dehan)是普罗旺斯鲍克斯(Baux de Provence)鲍曼尼埃(L'Oustau de Baumanière)的糕点厨师。 阅读更多关于新鲜和脱水的树莓,莳萝凝胶和椰子霜 文章 食品技术 FDL+苏维德之父布鲁诺·古索博士回答了你的问题 现代苏维德烹饪之父布鲁诺·古索博士回答了大家关于苏维德水浴烹饪艺术的问题。看一看。 阅读更多关于苏维德之父布鲁诺·古索博士,回答你的问题 食品聚光灯 什么是Brunoise切割技术? 下一篇文章
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