《米其林指南加州2021:重磅回归

的米其林指南已经公布了加州2021年的选择，在该州新增了22家一星餐厅。

在一年半的餐馆关闭和流行病危机之后，看到了米其林指南完全跳过加州的星级选择，红皮书又回来了，它给22家餐厅颁发了新的星级，并将5家餐厅提升到2星的地位，而该州所有的三星餐厅都保持了自己的地位。

艾迪生在圣地亚哥,鸟鸣声在旧金山,Hayato在洛杉矶,Melisse在圣塔莫尼卡港客栈在门多西诺县被提升为二星级。

“自全球大流行开始以来，检查人员对美国的每个市场都很敏感，并与餐馆密切联系，以掌握开业和关闭、新菜单更改等情况。检查员根据个别机构和他们的情况，在适当的时候逐渐返回检查，”米其林的匿名首席检查员在谈到评估是谁做出的时说。

“疫情影响了我们每个人，作为酒店和餐饮业的前雇员，我们仍然觉得自己是其中的一部分。我们选择这个项目是为了表达我们对这段时间所做的工作的赞赏和认可。对大多数厨师来说，烹饪是一门艺术。如果厨师无法在自己的餐厅招待食客，他们会找到另一种方式来表达自己的创造力。餐馆仍在营业，还有新的场所有待发现。这里的风景依然有趣而充满活力。”

三颗星

工作室Crenn、旧金山

Benu、旧金山

法国的衣服, Yountville

Manresa，洛斯盖多斯

贴梗海棠，旧金山

SingleThreadclaros公司,

两颗星

Acquerello、旧金山

艾迪生，圣地亚哥(新）

鸟鸣声，旧金山(新)

Californios、旧金山

Campton地方、旧金山

细胞色素氧化酶、旧金山

小职员、奥克兰

Hayato，洛杉矶(新）

港口大厦，门多西诺县(新）

Melisse，圣莫尼卡(新)

懒熊、旧金山

n /纳卡,洛杉矶

普罗维登斯,洛杉矶

季节、旧金山

寿司银座Onodera,洛杉矶

黄昏的,洛杉矶

一颗星

Adega，圣何塞(新）

艾尔的地方、旧金山

垂钓者科幻,旧金山

小客栈du Soleil),纳帕

茄子,中央海岸

艾弗里，旧金山(新）

酒吧Crenn、旧金山

Barndiva索诺玛(新）

贝尔的餐厅，洛斯阿拉莫斯(新）

小酒馆Na的,洛杉矶

在TJ山景城,

减少,洛杉矶

加里·丹科,旧金山

Gucci Osteria da Massimo Bottura，洛杉矶(新）

Hana再保险、橙县

另一幅作品《年轻和朱莉，圣地亚哥(新）

Jū倪、旧金山

卡莉,洛杉矶

加藤,洛杉矶

高田贤三,纳帕

亲戚考，旧金山(新）

厨房,萨克拉门托

刀褶，科斯塔梅萨(新）

La Toque,纳帕

Le Comptoir,洛杉矶

鲁莽的人,马林

马德拉门罗公园

玛丽莉娜，旧金山(新）

莫德,洛杉矶

九先生的、旧金山

Mori寿司,洛杉矶

前首相，洛杉矶(新）

穆拉德、旧金山

Niku牛排餐厅，旧金山(新）

Nozawa酒吧,洛杉矶

克劳德·勒托希克(Claude Le Tohic)著，旧金山(新）

Omakase、旧金山

Orsa &温斯顿,洛杉矶

客栈Mozza,洛杉矶

Pasjoli，圣莫尼卡(新）

意大利面|酒吧，洛杉矶(新）

Phenakite，洛杉矶(新）

用羽毛装饰的马南湾

取得的进展、旧金山

门徒,帕洛阿尔托

问寿司,洛杉矶

拉莎,半岛

乡村的峡谷,洛杉矶

塞尔比的阿瑟顿(新）

Shibumi,洛杉矶

Shin寿司,洛杉矶

6个试验厨房，帕索·罗伯斯(新）

十一，圣地亚哥(新）

儿子和女儿、旧金山

酢浆草属、旧金山

SPQR、旧金山

云杉、旧金山

州鸟规定、旧金山

寿司|蒙特西托吧，圣巴巴拉市(新）

寿司I-Naba，洛杉矶(新）

寿司胫骨，红木城(新）

寿司Tadokoro，圣地亚哥(新）

的Shota，旧金山(新）

寿司Yoshizumi,半岛

Taco玛丽亚、橙县

村里的酒吧,半岛

Wako、旧金山

Wakuriya,半岛