看看肖恩·布洛克的新餐厅，奥德丽

肖恩·布洛克万众期待的旗舰餐厅奥黛丽10月15日在东纳什维尔开张，菜单和室内设计灵感来自他在阿巴拉契亚的成长经历，以及一个以员工福祉为核心的新餐厅模式。“我想创造一个我想在余生工作的地方。一个让我们都更快乐的地方，”他说。

餐厅以他祖母的名字命名，是餐厅最大的灵感来源。在餐厅里，客人将在温暖、质朴的内部环境中受到欢迎，展示艺术和拼布被子。“我的设计理念奥黛丽将我在阿巴拉契亚长大的地方的场景与我对现代日本建筑的热情融合在一起——让它感觉像阿巴拉契亚的烟草谷仓，但同时也具有当代性。”

楼下将提供每天变化的5道菜菜单，菜品反映了布鲁克的南部乡村传统，阿巴拉契亚美食借鉴了有机、生物动力和可持续生产者。楼上的餐厅将于明年晚些时候开业，提供更广泛的品尝菜单。

餐厅还将特别照顾员工的健康——精神、身体、情感和经济——确保良好的员工福利、员工计划和生活工资。除了餐厅和酒吧，还将有很多项目，包括Brock的第一个开发实验室，以及专门为他的员工设计的教室和研究空间，播客录音室和现场健康室。

来看看其中的一些菜吧:

_{图片来源:Emily Dorio}