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配方 著名的厨师 FDL +黑安格斯牛腰肉,牛肉煎饺,胡萝卜和烧烤酱 David Gallienne,法国Giverny的Jardin des Plumes餐厅的米其林星级主厨,《顶级厨师》第一季冠军 阅读更多关于黑安格斯牛排,牛肉煎饺,胡萝卜和烧烤酱
配方 厨师的菜谱 FDL +新鲜脱水覆盆子与莳萝凝胶和椰子霜 布兰登·德汉(Brandon Dehan)是普罗旺斯Baux-de-Provence的L'Oustau de Baumanière餐厅的糕点大厨。 阅读更多新鲜脱水覆盆子配莳萝凝胶和椰霜
配方 烧烤 FDL +汤姆·凯里吉的锡箔烧大虾 这道不麻烦、不弄乱的菜肴由厨师汤姆·凯里吉(Tom Kerridge)制作,非常适合提前准备,并在客人到来时粘在烤架上。 阅读更多汤姆·凯里吉的锡箔烧大虾
配方 食物浪费 零浪费食谱:杰西卡·罗斯瓦尔的香料酸奶肉馅卷饼 Casa Maria Luigia餐厅的主厨杰西卡·罗斯瓦尔向我们展示了如何用剩下的肉做美味的肉馅卷饼。 阅读更多杰西卡·罗斯瓦尔的《零浪费食谱:香料酸奶肉馅卷饼
配方 食物浪费 《零浪费食谱:第二人生意面派》(Zero Waste Recipe: Second Life Pasta Pie),作者:弗朗西斯科·文森兹(Francesco Vincenzi) 意大利摩德纳Franceschetta58餐厅的主厨弗朗西斯科·文森齐(Francesco Vincenzi)用吃剩的意大利面、肉和煮熟的蔬菜制作了他的版本 阅读更多关于弗朗西斯科·文森兹的《零浪费食谱:第二人生意面派
配方 食物浪费 零浪费食谱:近藤高彦的超脆炸鸡 这道食谱由Osteria Francescana餐厅的副主厨近藤高彦(Takahiko Kondo)制作,利用了吃剩的蛋白和土豆淀粉来制造口感 阅读更多关于近藤高彦(Takahiko Kondo)的《零浪费配方:超脆炸鸡》(Zero Waste Recipe: super crispy Fried Chicken)
配方 食物浪费 《零浪费食谱:金牛油》,作者:Jessica Rosval Casa Maria Luigia餐厅的主厨Jessica Rosval向我们展示了如何制作一种有用的牛肉脂肪,可以添加到几乎任何东西中 阅读更多杰西卡·罗斯瓦尔的《零浪费食谱:金牛油
配方 食物浪费 零浪费食谱:焦糖化面包皮蛋糕由弗朗西斯科·文森兹 来自意大利摩德纳Franceschetta58的大厨弗朗西斯科·文森齐(Francesco Vincenzi)用面包屑做了这件颓废的裙子 阅读更多关于“零浪费食谱:焦糖化面包皮蛋糕”,作者是弗朗西斯科·文森兹
配方 食物浪费 零浪费食谱:一分钟帕尔马干酪皮饼干,近藤高彦 这道简单的食谱由Osteria Francescana餐厅的副主厨近藤高彦(Takahiko Kondo)制作,将帕尔马干酪皮变成了令人满意的爽口奶酪 阅读更多《零浪费食谱:一分钟帕尔马干酪皮饼干》,作者是近藤隆彦
配方 食物浪费 零浪费食谱:Karime Lopez素食炸丸子配蔬菜皮半糖霜 来自意大利佛罗伦萨Gucci Osteria da Massimo Bottura的主厨Karime Lopez分享了她如何将蔬菜边料变成蔬菜的技巧 阅读更多关于零浪费食谱:Karime Lopez素食炸丸子配蔬菜皮半糖霜
配方 食物浪费 零浪费食谱:蔬菜皮半糖霜,由Karime Lopez设计 来自佛罗伦萨Gucci Osteria da Massimo Bottura的主厨Karime Lopez分享了她的食谱,将蔬菜边料变成丰富的鲜味 阅读更多关于“零浪费食谱:蔬菜皮半糖霜”,作者是Karime Lopez
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