Bocuse奖。

Bocuse奖。

Bocuse奖。被认为是世界上最负盛名的国际厨师大赛,每两年在法国里昂举行一次。

厨师Paul Bocuse他被称为“美食界的教皇”,于1987年创立了这项赛事,并由他的儿子杰罗姆(Jerome)接任主席一职。这项赛事吸引了一些最知名的厨师,赢得这场激烈的比赛仍然是厨师职业生涯的巅峰之一。

共有24个国家参加了比赛,每个国家都在地区预赛中取得了成功。然而,自该比赛开始以来,领奖台基本上一直被法国、比利时、挪威和瑞典占据。

拉姆Kofoed丹麦在2005年和2007年分别获得铜牌和银牌,并在2011年最终获得金牌。Léa卢森堡的林斯特是1989年第一个获得该奖项的女性。

每支参赛队伍由两名厨师、一名主管厨师和一名委员/助理厨师组成。为了在这可能是他们生活中最大的烹饪挑战中发挥他们最大的能力,需要数月的专注、努力和练习。

团队有5小时35分钟的时间来准备两道令人难以置信的菜肴,在设备齐全的厨房里,在一个开放式的“烹饪剧院”里并排摆放。一个教练位于厨房外面,跟踪时间和问题,而检查员控制设备和产品的后台。

这项比赛被称为“烹饪奥运会”,鼓励每支队伍带上一支支持者队伍。大量生动活泼的观众从边线为他们的球队欢呼,挥舞着大量的旗帜,音乐伴奏和唱歌,使气氛感觉像一个巨大的体育竞技场。

评审团由24位著名的厨师评委组成,他们根据演讲的完美程度,包括技术技巧、烹饪技巧、创意和视觉美感。评委会分为两组,每组12人,每组一半代表每个参赛国家来评判鱼菜和肉菜。过去的法官包括赫斯顿•布卢门撒尔阿德利亚沃尔夫冈•普克则开Eyvind Hellstrø米托马斯·凯勒以及过去的赢家法布里斯Desvignes马赛厄斯

总得分最高的厨师将获得博库兹金杯、保罗·博库兹的金色雕像,并获得2万欧元的大奖和享有盛誉的头衔。在比赛结束时,在现场观众面前的最后颁奖台上,厨师们还会获得银奖和铜奖。

此外还有“最佳鱼和肉类菜肴奖”、“最佳国家烹饪特色奖”、“最佳宣传奖”和“最佳海报奖”等奖项。

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