的观点

餐厅Koks是一家米其林二星餐厅，位于北大西洋岩石群岛法罗群岛。在那里，法罗人、厨师保罗·安德里亚斯·齐斯卡(Poul Andrias Ziska)利用几个世纪以来的古老技艺，以及在一些世界顶级餐厅学到的技艺，对当地美食进行了前卫的诠释。这使得Koks成为世界上最令人垂涎的目的地餐厅之一。但对于一家主要依赖游客的餐厅来说，疫情的打击尤其严重。

鲍勃·克雷默是美国最著名的刀匠和刀工大师。他为厨师定制的刀具在拍卖会上售价高达5万美元，他还为安东尼·波登(Anthony Bourdain)制作了一把著名的刀，这把刀成为了这位厨师最珍贵的财产之一。

但是克雷默是如何成为如此娴熟的工匠的呢?这一切都要从学校开始，作为一名诵读困难的学生，他在传统学习中苦苦挣扎。他在木工房里找到了慰藉，用双手做些东西。后来，当克莱默离开学校时，他偶然接到了马戏团的试镜邀请。不知何故，他发现自己以小丑的身份在美国旅行。这教会了他很多关于如何不同的生活方式，关于手艺和持续改进。他现在制造的刀的特性。