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趋势

提拉米苏
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“提拉米苏之父”去世

意大利甜点提拉米苏的创造者Ado campaul去世了。了解更多。
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2019-21年度S.Pellegrino Young Chef Academy大赛冠军
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Jerome imark Calayag:“每个人都应该多做饭多吃蔬菜”

代表英国和北欧的年轻厨师以一份素食胜出，他认为这就是未来。了解更多。
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废物调查结果为何
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下载“为什么浪费?”调查

我们为什么要浪费呢?调查结果出来了，它们很有趣。请在这里下载调查结果。
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Austin, Ravasio和Tasse是第二奖项的获奖者
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与2021年S.Pellegrino青年厨师学院奖得主见面

凯伦·奥斯汀赢得了S.佩莱格里诺奖的社会责任奖，埃莉莎·阿布·塔塞赢得了Acqua Panna奖的美食连接奖，安德里亚·拉瓦西奥赢得了美食爱好者的美食思想奖。伟德BⅤ安卓下载
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马西娅塔哈
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玛莎·塔哈是拉丁美洲的2021年新星女厨师

来自拉巴斯Gustu的玻利维亚厨师因提升当地食材和保存古老技术以支持土著社区的工作而获奖。
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包装消费品
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在盒子里思考:转向包装食品的厨师

在疫情期间，许多希望实现收入来源多样化的厨师转向了包装消费品，以将其产品和品牌推向市场。但是从哪里开始呢?厨师和CPG转换Kiki Aranita探索零售的细节。
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年轻厨师
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S.Pellegrino青年厨师学院2021年大结局：第一天活动

10月28日至30日，与美食爱好者一起庆祝年轻烹饪伟德BⅤ安卓下载人才，届时12名全球入围者将在米兰争夺世界最佳年轻厨师的称号。此外，请加入我们的第一版Brain Food forum。看看有什么节目。
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播客

里面的数据

科学
香菜
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草药天堂还是草药地狱?为什么香菜尝起来像肥皂
这种引起争议的药草有一种马麦酱的吸引力——有些人喜欢它，有些人讨厌它，这完全取决于基因。了解为什么芫荽尝起来像肥皂。
咕噜咕噜地喝汤
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咀嚼，吞咽，咀嚼和咀嚼:食物愤怒是一种东西
新的研究证明，对于那些对饮食之类的声音感到厌恶的人来说，是有科学依据的。了解更多。
里马克斯
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《宇宙烹饪:Thierry Marx把他的菜送到太空
法国米其林星级厨师蒂埃里·马克思(Thierry Marx)设计了一份适合明星的菜单——他的菜肴将随宇航员托马斯·佩斯凯(Thomas Pesquet)随SpaceX前往国际空间站。了解更多。
冷冻蔬菜
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你能冷冻蔬菜吗?学习如何
如果你想知道什么蔬菜可以冷冻，这里有一个完整的水果和蔬菜的清单，有一些非常方便的技巧和窍门，以达到最好的效果。检查出来。
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设计

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艺术
爱丽丝·库里瑟和库里瑟
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赫斯顿的素甲鱼汤将亮相爱丽丝梦游仙境展览
海特森·布卢门塔尔的素甲鱼汤食谱将在维多利亚和阿尔伯特博物馆为《爱丽丝梦游仙境》举办的新展览中展出——爱丽丝：好奇者和好奇者。
格尔尼卡
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苦乐参半：巴斯克巧克力制造商再现毕加索的《格尔尼卡》
巴斯克巧克力制造商用巧克力重现了毕加索的《格尔尼卡》，以纪念这幅画诞生85周年。阅读完整的故事。
molten-glass-cooking-restaurang-rot-big-pink
文章
用玻璃烹饪：一个非常瑞典式的爆炸
在瑞典哥特兰，两种不同的艺术形式结合在一起，创造了独特的用餐体验。Kaja Sajovic前去调查。
达里奥·塞奇尼·乌菲齐系列
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乌菲齐美术馆的切奇尼船长牛肉艺术
从屠夫的砧木到画家的储藏室，达利奥·切奇尼(Dario Cecchini)探索了美食艺术和绘画艺术之间的联系，这是意大利顶级美食人士与佛罗伦萨乌菲齐画廊(Uffizi Gallery)令人兴奋的合作的一部分。
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技术

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选择招聘过程
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餐馆寻找新鲜血液以应对员工危机
员工短缺严重打击了酒店业，促使一些餐厅将目光投向行业外，培训那些没有餐厅经验的人在厨房工作。安德鲁·弗里德曼报道。
厨师
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20000美元签约奖金，让厨师继续参与新西兰的“人才大战”
在新西兰餐饮业的“人才争夺战”中，一家餐厅为新厨师提供了2万美元的签约奖金。继续阅读完整的故事。
汤姆Kitchin
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汤姆·基钦被指控收取员工小费
根据《泰晤士报》的一篇文章，苏格兰厨师汤姆·基钦和他的妻子米歇尔被前工作人员指控收取小费。
厨师发起运动，要求餐馆在员工受到欺凌时取消米其林星级
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工会表示，霸道厨师的餐厅应该被剥夺明星资格
一个英国厨师工会要求厨师们签署一份请愿书，旨在剥夺米其林星级餐厅在有毒文化存在的地方获得的奖项。
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